Das Anaga-Massiv ist die älteste freiliegende Landmasse auf Teneriffa, ein sechs Millionen Jahre alter Schildvulkan, dessen Basaltrücken und tiefe Schluchten (Barrancos) drei Millionen Jahre älter sind als der Teide-Komplex. Erosion hat senkrechte Schluchten durch Schichten aus Phonolith und Trachyt gegraben und schmale Korridore hinterlassen, in denen endemischer Lorbeerwald an schattigen Wänden klebt und Nebel zweimal täglich vom Atlantik landeinwärts zieht. Der Park enthält neunzehn benannte Schluchten, die für technische Abstiege geeignet sind, wobei die meisten Abseilvorgänge zwischen fünfzehn und fünfunddreißig Metern über Wasserfälle erfordern, die das ganze Jahr über aus dem Wolkengürtel darüber gespeist werden. Canyoning-Touren in Anaga auf Teneriffa konzentrieren sich auf zwei zugängliche Schluchten: Barranco de los Arcos bei La Orotava an der Nordflanke und ein Netzwerk von Nebenflüssen innerhalb des zentralen Massivs, das von Cruz del Carmen aus erreicht wird. Los Arcos bietet fünf Abseilstationen über einen zwei Kilometer langen Abstieg, wobei der längste Abgrund ein dreißig Meter hohes Abseilen neben einem permanenten Wasserfall ist, der das Orotava-Tal speist. Die Schluchtwände zeigen säulenförmige Klüftungen in dunkelgrauem Basalt, Überreste von submarinen Eruptionen während des Miozäns. Endemische Arten säumen die Route: Kanarischer Lorbeer, Baumheide und das seltene Anaga-Gänseblümchen, das nur in senkrechten Felsspalten über sechshundert Metern blüht. Die zentralen Anaga-Routen führen durch das Reserva Integral, eine Kernzone des UNESCO-Biosphärenreservats, in der der Zugang nur mit lizenzierten Guides gestattet ist. Diese Abstiege sind schmaler, dunkler und nasser, wobei die Wassertemperaturen selbst im Sommer bei vierzehn Grad Celsius liegen. Für das gesamte Canyoning im Landschaftspark Anaga ist eine Genehmigung erforderlich, die vom Cabildo de Tenerife ausgestellt wird und von akkreditierten Betreibern vorgehalten wird. Ein Abstieg im Alleingang ist verboten. Der Fels ist nach geologischen Maßstäben jung und bruchanfällig; feste Verankerungen werden vierteljährlich überprüft und in einem Fünfjahreszyklus ausgetauscht. Niederschlagsmuster bestimmen den saisonalen Schwierigkeitsgrad: Winterstürme zwischen November und März verdoppeln die Durchflussraten und verkürzen die Abseilsaison nur für erfahrene Gruppen. Frühling und Herbst bieten die breitesten Wetterfenster mit stabilen Bedingungen und Nebeldecke, die die Lufttemperaturen während des Abstiegs unter fünfundzwanzig Grad hält. Die meisten geführten Touren beginnen morgens um acht oder neun Uhr, um eine dreieinhalbstündige bis vierstündige Schluchtquerung zu ermöglichen, bevor die Mittagshitze die tiefer gelegenen Täler erreicht. Der Sport kam in den späten neunziger Jahren auf Teneriffa an, importiert von spanischen Alpinisten, die die Schluchten der Insel als ganzjährige Trainingsgelände erkannten. Frühe Abstiege waren explorativ, wobei Kletterer provisorische Verankerungen installierten und Ausrüstung über Feldwege hochzogen. Bis zweitausendfünf wurden in Los Arcos permanente Bohrhaken installiert und die ersten kommerziellen Anbieter begannen, wöchentliche Touren durchzuführen. Heute verzeichnet der Park jährlich etwa viertausend geführte Canyoning-Abstiege, die sich größtenteils auf das Fenster von April bis Oktober konzentrieren, wenn die atlantischen Tiefdruckgebiete schwächer werden und sich die Passatwolken bis zum Vormittag auflösen.